私の思うおいしいお酒とは物語を持ったものだと思います。誕生秘話・製造過程・時代背景・小説映画等の取り上げられ方。そして私自身、あなた自身の物語の景色の影の立役者として活躍する物が、おいしいお酒だと思います。

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料理本・レシピ集

	フードコーディネーター教本 フードコーディネーターになりたい方はもちろん、 私達料理人にも大変有用な本です。 食を学ぶには最適。正に教科書。		ハーブの写真図鑑　完璧版 ハーブ７００種、写真１５００点掲載。 完璧と謳うだけあって、恐ろしい情報集積量です。
	パンの基本大図鑑 基本からプロのレシピまで１７０種掲載。 出来る出来ないに関わらず見ていて楽しくなります。 一生かけて使える本です。		ハーブ料理のテクニック 鉄人坂井の片腕、石井義昭の著。 ハーブ仙人の贅を凝らしたハーブへのこだわりようは 壮絶の一言です。極めるってすごい。
	お菓子の基本大図鑑 うちはコースメインでお料理を提供しております。 単品以上のクオリティーを求められるコース料理。 この本で紹介されている品々は大変クオリティーが高い。 重宝する一冊です。 メニューチェンジの時は手放せません。		檀流クッキング 私の精神の支柱です。 １５才の時にみたＮＨＫの檀さんのドキメンタリーがなければ 私は料理人になっていませんでした。 あの時に見たポルトガルの映像が、今も心に焼き付いています。
	調理の基本大図鑑 何事も基本は大事ですね。 変化は如何様にもつけられるけど、 ｢当たり前｣や｢普通｣って一番難しい。 ある意味境地でしょう。		ＮＥＷＳ　ＤＥＬＩ　スーパーメニューブク 都内に１０以上の店を持つニューズデリ。 創作デリカのカフェ。 現在保有するレシピは３０００以上。 料理の着眼点はずば抜けています。
	美味しんぼ このマンガ、やっぱりすごいです。 ｢ご飯の友｣と言う回で ご飯のおかずをいろいろ東西新聞社内で 議論する話がありましたが、 私は迷わずおばあちゃんのおからを薦めます。		イタリア料理のおいしい約束 ラベットラの落合シェフの著書。 イタリア料理の約束事を優しく楽しく手ほどき。 アマチュア時代に重宝致しました。

小説・紀行・そのほか解説書等々

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